マグロなんてオワコン。サーモン一強時代が到来

すしネタに異変、マグロがオワコン化しサーモン一強時代が到来
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/news/1323226228/

1：名無しさん＠涙目です。(青森県)：2011/12/07(水) 11:50:28.81 ID:TQnBpCfl0●

「すし」に異変、人気はサーモンへ　マグロ後退 背景にグローバル化も

すしに異変――。マグロに代わってサーモンが主役の時代になろうとしている。サーモンは、値段も手ごろでマグロのトロ
同様に脂がのっていることから、海外では以前から人気のあるネタ。日本に逆進出し、国内の回転ずしでは主役の座に
上りつめた。

築地場内市場のすし屋には、外国人観光客も多く訪れる「アイ・ウッド・ライク・トゥ・ハブ・ワン・サーモン（サーモン、ひとつ！）」――。
場内市場にあるすし店「寿司大」では、２、３年前からネタとしてサーモンの取り扱いを始めた。漆原訓店長は「サーモンを
使うのは抵抗があった。外国人や日本人の若者からサーモンが食べたいという要望が多かったことから、ネタに加えることを
決めた」と話す。

■回転ずしランキング１位に
こうした動きは、統計にも表れている。ミツカンが実施した回転ずし利用者を対象にした「印象に残っているすしネタ」ランキング
では、サーモンはマグロの赤身を抑えてトップになった。同社の回転ずしネタの人気ランキングでは、08年に「主婦の好きなネタ」
でサーモンが突如２位に浮上。それまではランキング圏外だった。

かっぱ寿司を展開するカッパ・クリエイトは、「サーモンアボカド」「焼サーモン」など、サーモンを使った商品を６種類提供する。
11年11月の売り上げ20位内には「サーモン」（２位）、「トロサーモン」（５位）などサーモンを使った３つの商品がランクインした。
５年前、20位以内に入ったのは２つだけ。最高順位も「サーモン」の４位だった。

■スーパー、売り上げ２割増　「低価格」後押し
イトーヨーカ堂でも今年３～11月の刺し身用などのサーモンの売上高は、昨年同期比２割増となった。需要が増加している
ため、取り扱う種類を増やして対応しているという。ノルウェー産サーモンの輸入を手掛ける第一水産の今月の売り上げは、
昨年の８割増にまで膨らむ見通しだという。



http://www.nikkei.com/life/gourmet/article/g=96958A90889DE1E5E2E6E7E1E3E2E2E4E3E0E0E2E3E3E2E2E2E2E2E2;dg=1;df=2;p=9694E3E6E2E4E0E2E3E2E4EAE6E4

2：名無しさん＠涙目です。(大阪都)：2011/12/07(水) 11:51:33.85 ID:OOwQ4T7A0

時代が俺に追いついてきたな
マグロより脂の乗ったサーモンだろ

4：名無しさん＠涙目です。(東京都)：2011/12/07(水) 11:51:45.52 ID:5bXdQuv60

まぐろはピンきりだけど
サーモンて大体うまいからな。

9：名無しさん＠涙目です。(千葉県【11:46 震度2】)：2011/12/07(水) 11:52:27.60 ID:2gf47VVQ0

炙りサーモン大好き

10：名無しさん＠涙目です。(北海道)：2011/12/07(水) 11:53:03.03 ID:T8XcpUif0

炙りサバだろｊｋ

14：名無しさん＠涙目です。(岡山県)：2011/12/07(水) 11:53:31.40 ID:uPIvdtGx0

炙りサーモンこそ寿司の境地

394：名無しさん＠涙目です。(茸)：2011/12/07(水) 12:31:26.33 ID:04RsDoUD0

炙りサーモンが至高

486：名無しさん＠涙目です。(北海道)：2011/12/07(水) 12:41:07.82 ID:w+MjlYJz0

炙りサーモンのがうめぇと思う

745：名無しさん＠涙目です。(埼玉県)：2011/12/07(水) 13:42:34.79 ID:S6kmFcQf0

炙りサーモンはうまかった

758：名無しさん＠涙目です。(アラバマ州)：2011/12/07(水) 13:46:36.54 ID:HyDfRLbv0

炙りサーモン最強

829：名無しさん＠涙目です。(大阪都)：2011/12/07(水) 14:24:48.68 ID:hyrCzkVP0

サーモン→トロサーモン→炙りサーモン→サーモン

18：名無しさん＠涙目です。(SB-iPhone)：2011/12/07(水) 11:54:13.96 ID:BcLMo60f0

サーモンは質が悪くてもまあ美味いからな

20：名無しさん＠涙目です。(徳島県)：2011/12/07(水) 11:54:47.95 ID:4HLSa1Ul0

エンガワの旨さを理解してない奴大杉

58：名無しさん＠涙目です。(東京都)：2011/12/07(水) 11:59:20.05 ID:9HgpXtdo0

>>20
ロシアから送られてくる巨大なカラスガレイのエンガワだろ

81：名無しさん＠涙目です。(関西・北陸)：2011/12/07(水) 12:00:42.97 ID:kW1uzgfcO

>>58
中国の謎の魚のエンガワだよ

348：名無しさん＠涙目です。(SB-iPhone)：2011/12/07(水) 12:25:58.66 ID:jFx2faFni

>>20
オヒョウだろ？

26：名無しさん＠涙目です。(関東・甲信越)：2011/12/07(水) 11:55:55.68 ID:IxdMD7r10

カツオが一番

27：名無しさん＠涙目です。(愛媛県)：2011/12/07(水) 11:56:01.90 ID:5OdeIQNK0

サーモンは生だと独特の臭みが無い？
あれなんか無理。
ムニエルとか塩焼きにしたらウマーなのに、生はなんか無理

72：名無しさん＠涙目です。(千葉県【11:46 震度2】)：2011/12/07(水) 12:00:03.28 ID:XTKTs8Oz0

>>27
おれは逆だな
元々魚介類自体臭くて食べられなかったけど生のサーモンはギリで食える

40：名無しさん＠涙目です。(北海道)：2011/12/07(水) 11:57:25.36 ID:JFYSIBku0

オニオンマヨネーズサーモンが至高

46：名無しさん＠涙目です。(大阪都)：2011/12/07(水) 11:58:11.91 ID:7N3QokXD0

>>40
うむ

60：名無しさん＠涙目です。(愛知県)：2011/12/07(水) 11:59:24.88 ID:Awj/K3KA0

>>40
これうまいよな

134：名無しさん＠涙目です。(アラバマ州)：2011/12/07(水) 12:04:55.75 ID:0MH7PjTw0

>>40
寿司屋はこれを食べに行く場所

283：名無しさん＠涙目です。(SB-iPhone)：2011/12/07(水) 12:19:55.32 ID:HtYylqjM0

>>40
ですよねー

533：名無しさん＠涙目です。(大阪都)：2011/12/07(水) 12:47:11.96 ID:jBlgyrxqP

みかけたら食べよう！

■オーロラサーモン…脂がのっててうまい。味も濃いわりにサッパリしている良ネタ。



■ハリイカ…スミイカ。サクサクっと噛み切れる食感が素晴らしいイカ。おすすめ。




やめておくのが無難！

■エンガワ…カラスガレイのエンガワで、概ね水っぽく青臭さを感じる。
そのクセを消すために薬味が添えてあること多し。



■コハダ…回転寿司で当たりが少ないネタ。多くが強く締め過ぎな気が…

47：名無しさん＠涙目です。(関東・甲信越)：2011/12/07(水) 11:58:17.08 ID:s+Jx7wBK0

サーモンには寄生虫が・・・

71： 忍法帖【Lv=40,xxxPT】 (徳島県)：2011/12/07(水) 11:59:57.47 ID:YE3PePV/0

>>47
一回冷凍するから大丈夫なんだよ

202：名無しさん＠涙目です。(アラバマ州)：2011/12/07(水) 12:11:20.42 ID:NG5JQzwt0

>>47
まーだ、サーモンで寄生虫とかアホな事言ってるのがいるのかｗ

寄生虫が多いのは鯖ね
冷凍してないのは寄生虫がある
サーモンで寄生虫なんてほぼありえないよ

＞都内で寄生虫による食中毒が増加、サンマ・カツオ生食で
＞
＞昨年と今年の内訳は、すし店などで出されたしめサバ４件、
＞市販の生カツオ１件、 弁当店の生サンマすし１件などだった。
http://toki.2ch.net/test/read.cgi/wildplus/1298435959

56：名無しさん＠涙目です。(東京都)：2011/12/07(水) 11:59:10.97 ID:3Rpybqhr0

サーモンと蒸しエビしか食わん

119：名無しさん＠涙目です。(福井県)：2011/12/07(水) 12:03:57.23 ID:U6A2XGrF0

タイうまいよな
てか白身の方が絶対うまいと思う

131：名無しさん＠涙目です。(東日本)：2011/12/07(水) 12:04:51.52 ID:DFXxqfBJ0

>>119
白身好きなら太刀魚食ってみ

123：名無しさん＠涙目です。(関西・東海)：2011/12/07(水) 12:04:07.13 ID:yjgEwQoEP

エンガワ最高だろ安物だとべしゃっとしてて不味いけど

129：名無しさん＠涙目です。(アラバマ州)：2011/12/07(水) 12:04:36.27 ID:ql50Zgbt0

マグロ＆サーモン焼きハラス丼が攻守最強

144：名無しさん＠涙目です。(dion軍)：2011/12/07(水) 12:05:54.03 ID:aNgq7VFo0

ニュー速公認の寿司ネタだしなサーモン

151：名無しさん＠涙目です。(神奈川県)：2011/12/07(水) 12:06:36.80 ID:7nEc/n/p0

赤身の不味さにようやく愚民共が気付いたか

191：名無しさん＠涙目です。(関西地方)：2011/12/07(水) 12:10:18.79 ID:0Nl4/2a5O

サーモン美味しいよなあ

305：名無しさん＠涙目です。(SB-iPhone)：2011/12/07(水) 12:21:57.35 ID:lKR3Jg0z0

俺もそう思う。あの安さでこのうまさは異常

319：名無しさん＠涙目です。(千葉県)：2011/12/07(水) 12:23:18.45 ID:q/PJqQ5f0

やっぱサーモンだよなｗｗｗマグロ（笑）